清炖蹄膀的做法

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元蔚君

冻了好久的一整个大蹄膀，找卖肉的师傅帮忙剁了，慢炖这么一锅胶原满满的元气汤

用料

蹄膀

1整只

姜片

几片

花椒

几粒

葱段

段

生抽

3勺

芝麻香油

1小勺

葱花

几粒

小米辣

几粒

清炖蹄膀的做法

燎好毛的蹄膀，冷水下锅，下姜片、葱段、花椒，煮开后放慢炖锅慢慢炖，我小火煨了一晚上，蹄髈非常烂乎了～

小米辣腌在生抽里，滴几滴香油

蘸汁配蹄膀，有点老妈蹄花的味道

白白嫩嫩，dundun的

小贴士

蹄膀毛要拿火燎一下，把皮烧黑，再刮净